Домой / КУЛИНАРИЯ / Окрошка классическая: рецепт на квасе с колбасой

Окрошка классическая: рецепт на квасе с колбасой

Опубликовано © Женская доля

Холодный летний суп на квасе известен уже более двух столетий. Современную окрошку готовят из доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. Окрошка с вареной колбасой вместо говядины – самая быстрая разновидность супа. Если заранее отварить яйца и картофель, то все покрошить-порубить можно за 5 минут. Ниже приведена инструкция как приготовить окрошку на квасе с колбасой.

Несладкий окрошечный квас – продукт натурального брожения, а любая ферментированная еда необходима организму для налаживания обмена веществ и улучшения пищеварения. Окрошка на квасе считается весьма полезным первым блюдом, ведь в технологическом процессе не задействована сковорода, щадящая термическая обработка применяется только для некоторых ингредиентов. Итак, что нужно для окрошки с квасом:

окрошка классическая рецепт на квасе

Состав окрошки классической

состав окрошки классической

  • квас – 1 л,
  • картофель – 250 г,
  • огурцы – 200 г,
  • колбаса вареная – 200 г,
  • редис – 100 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • сметана 20% - 250 г,
  • петрушка – 40 г,
  • лук зеленый – 40 г,
  • соль – по вкусу.

Рецепт классической окрошки на квасе с колбасой

1. Белый окрошечный квас подается в супермаркетах, у него своеобразный острый вкус без малейшего намека на сладость.
2. Овощи и зелень тщательно моют. Молодой картофель можно варить как в кожуре, так и очищенным.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
3. Остывший картофель нарезают кубиками. Для окрошки очень важна аккуратность нарезки.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
4. Сваренные вкрутую яйца режут, придерживаясь размеров, выбранных для картофеля.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
5. Берут качественную вареную колбасу без жира и сала. Режут мелко и кладут в салатник.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
6. Редис и огурцы сначала режут толстыми кольцами, а уже потом быстро превращают в кубики.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
7. Петрушку и зеленый лук нужно нарезать очень мелко.

как приготовить окрошку на квасе с колбасой
8. Добавляют соль, учитывая соленость колбасы.

рецепт классической окрошки на квасе с колбасой
9. Кладут сметану, перемешивают ингредиенты.

рецепт классической окрошки на квасе с колбасой
10. Степень густоты окрошки можно регулировать, квас вливают в салатник постепенно.

рецепт классической окрошки на квасе с колбасой
11. Пробуют окрошку, при необходимости добавляют соль. Можно для остроты добавить щепотку молотого черного перца.

рецепт классической окрошки на квасе с колбасой
12. Окрошку ставят на полчаса в холодильник, а потом разливают по тарелкам.

рецепт классической окрошки на квасе с колбасой

Приготовление окрошки на квасе закончено. Приятного аппетита!


ПОДЕЛИТЬСЯ ПУБЛИКАЦИЕЙ С ДРУЗЬЯМИ:

 
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *