Женская доля Заметки о женщинах и для женщин Прекрасный повод порадовать семью вкуснейшим ужином – это наш рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром. Нежное, сытное блюдо уже своим ароматом на стадии запекания в духовке привлечет любимых едоков к трапезному столу.
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- масло сливочное – 30 г;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- луковица – 2 шт.;
- молоко – 30 мл;
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
- сыр твердый – 200 г;
- свежие шампиньоны – 300 г.
Картофельная запеканка с грибами и сыром в духовке: рецепт с фото
1) Очистим от верхнего слоя картофельные клубни, луковицы. Тщательно прополоснем грибы.
2) Нам нужно сварить картофель. Для этого мы порежем каждый клубень на небольшие кусочки для быстроты приготовления, выложим в кастрюлю с водой, поставим на плиту. Минут 20 от начала кипения следует подождать и снимать готовую картошку с плиты.
3) В течение этих двадцати минут мы успеем переработать грибы для начинки. Прежде всего, нашинкуем полукольцами обе луковицы (или просто произвольно их порубим).
4) На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарим лучок до заметного золотистого оттенка.
5) Теперь порежем шампиньоны пластинами.
6) Выложим все грибные пластины в сковороду к луковой массе. Увеличим интенсивность огня плиты почти до максимального значения, и активно будем мешать луково-грибную смесь до полной готовности грибов.
7) Выложим грибную начинку в тарелку охлаждаться.
8) Картофель уже готов и мы слили излишнюю влагу. Прямо в кастрюлю закинем кусочек масла, зальем молоко, добавим мускатный орех, соль, перец. Уверенными движениями картофельной толкушки превратим все эти ингредиенты в нежное и однородное пюре.
9) В нашем распоряжении квадратная керамическая форма с длиной стороны в 20 см. Обильно обработаем ее твердым масляным кусочком. Условно поделим пюре на две части, одну из которых равномерно распределим по керамическому дну формы.
10) Натрем весь сыр крупно. Примерно ¼ часть от всей сырной стружки распределим по слою картофельного пюре.
11) Поверх выложим всю луково-грибную начинку.
12) Сверху выложим оставшуюся часть нежной картофельной массы. Обильно и равномерно присыплем измельченным сыром в оставшемся объеме.
13) Следует помнить, что керамическую форму нужно ставить в холодный духовой шкаф. Так мы и поступили, включив сразу же разогрев до необходимой нам (а это 180 градусов) температуры. Через 30 минут сырная корочка заметно подрумянилась и мы извлекли из духовки готовую запеканку.
14) Кушать ее можно горячей – это очень вкусно, но не следует ждать, что отрезанный кусочек будет идеально держать форму. Картофельная запеканка с грибами и сыром очень нежная и невероятно сытная.
Приятного аппетита!
