Маринованные огурчики на зиму

Вот и пришла пора снова консервировать на зиму огурчики. Сегодня предлагаем вам — рецепт маринованных огурчиков с добавлением всех специй по максимуму. Можно смело сократить число добавок и исключить, к примеру, смородиновые листья, листья вишни, хрен. Маринованные огурчики можно использовать как закуску, прекрасны они к картошке, незаменимы в «Оливье» и других салатах.

Ингредиенты:

Что нужно на литровую банку:

650 г огурцов (или сколько войдет),
0,5 литра воды,
половина листочка хрена,
5 горошин душистого перца,
3 смородиновых листа,
3 вишневых листика,
соцветие и стебли укропа,
2 дольки чеснока,
2 ст.л. сахара,
4 ст.л. уксуса,
1 ст.л. соли.

Рецепт маринованных огурцов на зиму в банках

1. Хорошо, если огурчики небольшого размера, но и крупные подойдут тоже. У нас сегодня — средние.

2. Для маринада нам понадобятся уксус, сахар и соль.

3. Немного освежим огурчики, залив их в холодной водой и выдержав в таком виде несколько часов (2-3).

4. Простерилизуем банки и приступим к наполнению. На донышке банки разместим несколько горошин душистого перца, лист лавра, разрежем 2 дольки чеснока, положим смородиновые листы, вишневые и хрен.

5. Заполним банку огурцами доверху, сверху положим соцветие укропа.

6. Отмеряем воду, добавим в нее уксус, сахарок, соль по норме и сделаем маринад, прокипятив все компоненты вместе.

7. Горячим маринадом наполним банку.

8. В кастрюле для стерилизации чуть подогреем воду, чтобы избежать разницы температур. На донышко кастрюли поставим специальную подставку для стерилизации, на подставку поставим банку, прикрыв ее прокипяченной крышкой. Стерилизуем банки быстро: после того, как вода закипит, наблюдаем за огурцами. Сразу же, как только первые огурчики изменили цвет, банки вынимаем.

9. Герметично укупориваем.

10. И переворачиваем.

11. Маринованные огурцы на зиму готовы. Банки можно хранить прямо дома. Они прекрасно переносят разницу температур. Готовность огурчиков для еды (если вдруг очень захотелось откупорить банку) примерно на 2-3 сутки.