Яйца по-шотландски с перепелиными яйцами

Непринужденно и с легкостью можно удивить или даже восхитить любимого дегустатора утонченным блюдом, которое просто элементарно можно приготовить имея минимальный запас знаний и опыта в поварском искусстве. Инструкции просты, а яйца по-шотландски, к слову сказать, традиционные куриные яйца мы удачно заменили миниатюрными перепелиными, получаются просто невероятно вкусными.

Ингредиенты:

перепелиные яйца - 8-10 шт.
свинина - 400 г;
яйцо - 1 шт.;
луковица;
панировочные сухари - 100 г;
соль, перец;
специи - по желанию.

Яйца по-шотландски в духовке: рецепт с фото

1) При подборе ингредиентов ориентируйтесь, прежде всего, на свежесть свиной вырезки. Желательно максимально избегать свиной мякоти с прожилками сала, в случае нашего блюда данный вариант продукта будет минусом. Сразу же освободим луковицу от шелухи и следом ополоснем мясо. Количество яиц нами указанно неточно, так как они мелкие и можно чуть больше или чуть меньше фарша положить, что и приведет к желаемому количеству готовых шотландских яиц.

2) Яйца следует отварить первым делом: процесс абсолютно идентичен варке куриных яиц (5-6 минут с момента кипения). Охладим для удобства работы, с легкостью почистим каждое яичко.
3) Для быстроты и удобства порежем мясо на небольшие кусочки, которые поочередно, вместе с очищенной луковицей будем закидывать в контейнер-приемник электрической мясорубки, включенной на максимальную мощность.

4) Далее влажными руками будем зачерпывать небольшое количество сочного фарша, такое, чтобы сформировать блинчик не больше размера ладони. На середину выложим маленькое отварное яйцо.

5) Поднимем края мясного блинчика кверху и сформируем мясную оболочку поверх перепелиного яйца. Осталось лишь проделать подобные манипуляции со всеми яйцами и оставшимся свиным фаршем, а затем быстренько, очень качественно и плотно обвалять каждую заготовку в панировке.

6) Любимую форму чуть обработаем растительным маслом по всем внутренним поверхностям, выложим аккуратные заготовки, поставим в духовой шкаф, тут же включив разогрев до 180 градусов.