Грушевое варенье рецепт на зиму

Осень — это период, когда в полной мере можно применить свои кулинарные способности в сфере фруктовых заготовок. В это время созревают плоды, которые отлично подходят для создания варенья. Одно из наиболее популярных видов осеннего лакомства является варенье из груш дольками, которое носит название «янтарное», благодаря цвету и прозрачности.

Для данного блюда идеально подойдут плоды поздних сортов с упругой шкуркой и сочной мякотью внутри. Вкус груши также, несомненно, важен, чем слаще будет фрукт, тем меньше сахара вы израсходуете.

Грушевое варенье великолепно сочетается со многими пряностями поэтому, если вы хотите придать ему особенный запах или вкус, то можете кинуть бадьян, корицу или кардамон. Также в варенье обязательно добавьте щепоть лимонки, которая будет одновременно регулятором кислоты и антикристаллизатором. Вдобавок благодаря лимонке варенье дольше сохранится, поэтому не стоит пренебрегать ее добавлением.

Ингредиенты для баночки объемом 500 миллилитров:

Рецепт грушевого варенья на зиму

Грушу тщательно вымойте, немного просушите, экономно очистите от кожицы, удалите семена и жесткие прожилки, мякоть нарубите средними кусочками.

Грушевые ломтики поместите в просторную миску, обильно засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, чтобы сахарные кристаллики обволокли каждый кусок, но при этом не повредите плод.

Емкость с содержимым отставьте примерно на 2 часа в сторону, за этот период груша выделит сок. Эта манипуляция позволит не применять воду во время варки. Время, за которое выделится сок, также зависит от размера нерезаных сегментов и от сочности самого плода. Накройте грушу пленкой, чтобы избежать контакта с насекомыми.

После грушу вместе с жидкостью пересыпьте в кастрюлю, установленную на верхний огонь конфорки. Смесь томите следующее 35 минут при низкой температуре плиты. Кастрюлю закройте крышкой, оставите зазор для выхода пара. Массу часто перемешивайте, чтобы избежать пригорания варенья к стенкам емкости.

За 3 минуты до конца процесса варки киньте лимонку.

Заранее подготовьте баночку — вычистить с помощью содового раствора, сполосните, затем простерилизуйте и высушите. Метод стерилизации может быть любым, это зависит от личных предпочтений. Сняв варенье с плиты, моментально уложите его в тару и затяните винтовой крышкой.

Для долговременного остывания заготовку обмотайте теплой тканью. Храните варенье в погребе или другом помещение, скрытом от солнечного света.

Янтарное варенье из груш дольками готово. Приятного аппетита!